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Velouté de courgette citronné

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Facile ◷ 40 min ♙ 6
Velouté de courgette citronné

Ingrédients

  • 3 cuillères à soupe huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • 1 oignon
  • ½ citron confit (un entier si vous ne craignez pas)
  • 1 courgette
  • 2 cuillères à café curry
  • 1 bouillon de volaille
  • ½ boîte de Philadelphia ou autre fromage à tartiner (du kiri peut également convenir)

Préparation

  1. Émincer l'oignon et le faire revenir dans un filet d'huile d'olive.
  2. Éplucher et couper la courgette en petits cubes, l'ajouter à l'oignon et faire revenir 5 min.
  3. Couvrir d'eau, et ajouter le curry, le bouillon cube, le sel et le poivre. Laisser cuire à couvert entre 20 et 30 min.
  4. Ajouter le fromage à tartiner et mixer le tout.
  5. Ajouter le citron confit coupé en tout petits bouts et laisser cuire à nouveau 5 petites minutes.
  6. Vous pouvez ajouter en fin de cuisson quelques brins de ciboulette, ou quelques feuilles de menthe pour un peu plus de fraîcheur.