Velouté de cresson
Ingrédients
- 30 g beurre
- crème fraîche
- 2 bottes cressons
- 1 ½ eau
- 3 cubes de bouillon de volaille
Préparation
- Faites revenir les 2 bottes de cresson (tiges et feuilles) avec le beurre dans une cocotte.
- Pendant ce temps faites bouillir l'eau avec les 3 cubes de bouillon de volaille.
- Quand le cresson a réduit couvrir avec le bouillon de volaille et laissez cuire 15 min.
- Ensuite passez le cresson au blender avec une partie du bouillon mais PAS LA TOTALITE (juste pour que se soit velouté).
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Au moment de servir ajoutez une cuillère de crème fraîche.
