Velouté de curry aux crevettes
Ingrédients
- 400 g rs de poireaux
- 1 cuillère(s) à soupe d'huile
- 20 g rs de beurre
- 1 cuillère(s) à caféde curry
- sel et poivre
- 400 g rs de pommes de terre
- 1 cuillère(s) à soupe de pistache nature décortiquée
- 200 g rs de petites crevettes roses décortiquées
- 70 cl de lait
- 4 pincées de noix de muscade
Préparation
- Préparation:
- Coupez les poireaux en rondelles de 1 cm et les pommes de terre en cubes.
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile, ajoutez le beurre puis les
- Poireaux, laissez cuire quelques minutes avant d’ajouter les pommes de terre Continuez la cuisson, à feu doux, quelques minutes en mélangeant.
- Ajoutez le lait, le curry, la muscade, le sel, le poivre et laissez cuire à feu doux 40 minutes.
- Mixez pour obtenir un velouté, versez dans la casserole, ajoutez les crevettes et laissez frémir 3 minutes.
- Servez parsemé de pistaches.
- Bon appétit!