Velouté de dragon à la menthe
Ingrédients
- poivre du moulin
- 1 poignée lentilles corail
- 1 brin coriandre
- 1 courgette ferme
- 4 pommes de terre
- 1 botte radis
- 1 grosse poignée menthe verte
- 1 cube de bouillon de légumes
Préparation
- Faire revenir tous les ingrédients lavés, épluchés, coupés, (réserver 5 feuilles de menthe) dans un peu d'huile, dans une casserole.
- Couvrir d'eau et laisser cuire 20 minutes.
- Mixer, ajuster en sel et laisser refroidir en mettant à infuser le reste des feuilles de menthe dans le velouté.
- Servir bien froid, avec si vous êtes gourmand, une cuillérée de crème fraîche.