Velouté de fèves au cumin
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- cumin
- 400 g fèves surgelées pelées
- 2 gousses ail
- 4 fromage frais
- citron
Préparation
- Mettre les fèves à cuire dans de l'eau salée avec les gousses d'ail pelées et coupées en morceaux grossiers environ 20/30 minutes (Les fèves doivent être très fondantes donc ça dépend de leur taille).
- Mixer une première fois à l'aide d'un mixer plongeant puis ajouter le cumin, les petits fromages et l'huile d'olive et continuer à mixer jusqu'à obtenir un velouté bien lisse.
- Servir avec des croûtons frottés à l'ail.
-
J'aime ajouter directement dans le bol au moment de la dégustation un filet de citron qui relève un peu le gout de la fève.
