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Verrine de mousse de fruits rouges

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Facile ◷ 5 min ♙ 4
Verrine de mousse de fruits rouges

Ingrédients

  • 1 pincée sel
  • 50 g sucre
  • 5 cl crème fraîche (si possible light)
  • 250 g fruits rouges (myrtilles, fraises, framboises, groseilles...)
  • 2 oeufs

Préparation

  1. Réserver quelques fruits pour la déco.
  2. Ecraser les fruits à la fourchette (passer les groseilles au tamis pour en ôter les pépins).
  3. Monter les blancs en neige bien ferme avec la pincée de sel.
  4. Ajouter aux blancs le sucre en continuant de fouetter.
  5. Battre la crème et l'ajouter aux blancs.
  6. Terminer par la purée de fruits. Bien battre.
  7. Servir en verrine et réserver au frigo jusqu'au moment de servir.