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Verrine de purée de panais aux noisettes torréfiées

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Facile ◷ 45 min ♙ 12
Verrine de purée de panais aux noisettes torréfiées

Ingrédients

  • 1 pincée sel
  • 1 pincée poivre
  • 10 cl lait demi-écrémé
  • ½ cuillère à café de muscade
  • 4 panais
  • 20 cl crème liquide allégée
  • 1 poignée noisettes décortiquées en petits morceaux

Préparation

  1. Faire torréfier les noisettes en les grillant à la poêle anti adhésive sans matière grasse et réserver.
  2. Faire cuire 15 min à la vapeur les panais coupés en petits cubes de 2/3 cm de côté.
  3. Passer ces dès de panais au moulin à légumes avec grille moyenne.
  4. Mélanger cette préparation dans une casserole sur feu doux avec la crème et le lait jusqu'à obtention d'une purée ferme mais homogène.
  5. Assaisonner avec sel, poivre et noix de muscade selon votre goût.
  6. À l'aide d'une poche à douille, remplir les verrines et parsemer de noisettes torréfiées.
  7. À servir chaudes ou tièdes.
  8. Bonne dégustation.