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Verrine mascarpone aux framboises et citron vert

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Facile ◷ 30 min ♙ 4
Verrine mascarpone aux framboises et citron vert

Ingrédients

  • 1 gousse vanille
  • 120 g sucre roux
  • 250 g mascarpone
  • citron vert (bio de préférence)
  • 300 g framboises
  • 2 blancs d'oeuf

Préparation

  1. Mélanger le mascarpone et le sucre.
  2. Ajouter le zeste de citron râpé.
  3. Couper la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur, racler les grains avec un couteau, ajouter au mascarpone et mélanger le tout.
  4. Monter les blancs d'oeufs en neige et Mixer les framboises, en garder quelques unes entières pour la décoration.
  5. Ajouter les framboises mixées au mascarpone.
  6. Incorporer les blancs d'oeufs en neige et mélanger délicatement. Verser dans des verrines et décorer avec des framboises entières et une demi rondelle de citron vert.
  7. Garder au frais 1h avant de servir.