Verrines à la fraise et aux palets bretons
Ingrédients
- 400 g fraises
- 50 g sucre roux
- 250 g mascarpone
- 3 oeufs
- 150 g palets bretons
- ½ citron
- 30 g sucre glace
- 125 g sucre vanillé
Préparation
- Laver et couper les fraises en petits morceaux.
- Les mettre dans 1 saladier avec le jus de citron et le sucre glace, bien mélanger et réserver au frais.
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Prendre les oeufs et séparer les blancs des jaunes.
- Avec les jaunes d'oeufs incorporer le sucre roux et le sucre vanillé. Faire blanchir le mélange et incorporer le mascarpone. Réserver.
- Monter les blancs en neige et les incorporer au mélange de mascarpone délicatement.
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Écraser grossièrement les palets bretons.
- Prendre de jolies verrines et les remplir en alternant couche de gâteaux, fraises et mélanges de mascarpone.
- Mettre le tout au réfrigérateur pendant 30 min.
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A déguster bien frais
