Verrines de tiramisu aux framboises croustillant
Ingrédients
- 500 g mascarpone
- 2 oeufs
- 150 g sucre glace
- 1 sachet sucre vanillé
- ½ paquet de gâteaux type "spritz" (sablés)
- 300 g framboises fraîches ou surgelées
- 20 cl coulis de framboise
- menthe
Préparation
- Mélanger le mascarpone avec les jaunes d'oeuf, ajouter le sucre glace et le sucre vanillé.
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Monter les blancs en neige bien ferme, puis les incorporer au mascarpone, en remuant délicatement pour que le mélange soit bien aéré.
- Prendre 6 verrines de taille moyenne, mettre au fond de chacune 1/2 spritz émietté, ensuite une cuillère à soupe de préparation au mascarpone, puis des framboises et un peu de coulis.
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Rajouter 1/2 spritz émietté, du mascarpone et terminer avec du coulis.
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Pour finir, disposer la feuille de menthe au dessus de la verrine pour apporter de la couleur et de la fraîcheur.
