Commencer par éplucher les pommes, enlever les pépins et les couper en petits carrés.
Ensuite faire fondre le beurre, mettre les pommes, attendre environ 5 min et mettre 150 g de sucre. Mélanger et mettre un peu d'eau pour que les pommes soit caramélisées au final.
Réserver.
Ecraser les spéculos et mettre une cuillère à soupe dans chaque verrines.
Préparer votre chantilly en commençant par battre la crème au mixeur de préférence. Ajouter ensuite les 50 g de sucre restant, battre et enfin mettre le fixateur à chantilly et votre vanille.
Mettre une couche de chantilly par dessus les spéculos dans chaque verrine.
Ensuite mettre les pommes et finir par une autre couche de spéculos.
