Victoria sponge
Ingrédients
- 120 g sucre
- 320 ml crème fraîche de bonne qualité
- ½ sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café extrait de vanille naturelle
- 60 g farine
- 4 oeufs
- 60 g farine de maïs ou maïzena
- 2 cuillères à soupe Confiture de framboises
- sucre en poudre
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C. Beurrer 2 moules rond de 20 cm de diamètre et tapisser le fond de papier cuisson.
- Battre les oeufs, le sucre et l'extrait de vanille au batteur électrique jusqu'à obtenir un mélange pâle et crémeux.
-
Mélanger les farines et la levure chimique. Incorporer doucement ce mélange à la mixture oeufs/sucre à l'aide d'une cuillère en bois. Diviser la pâte ainsi obtenue en deux part égales, une pour chaque moule.
- Cuire durant une vingtaine de minutes jusqu'à ce qu'un couteau enfoncé au centre des gâteaux ressorte sec.
- Laisser refroidir 5 minutes dans les moules.
-
Démouler et laisser refroidir totalement sur une grille.
- Tartiner l'un des gâteaux avec la confiture. Monter la crème en chantilly en y ajoutant une cuillère à soupe de sucre en poudre. Etaler la chantilly par dessus la confiture.
- Terminer en posant le deuxième gâteau par dessus.
-
Saupoudrer abondamment de sucre glace.
