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Vin d'abricots de valérie

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Très facile ◷ 15 min ♙ 4
Vin d'abricots de valérie

Ingrédients

  • 400 g sucre cristallisé
  • 2 kg abricots
  • 2 l vin blanc
  • 25 cl eau -de-vie à 40°
  • 1 l eau

Préparation

  1. Coupez les abricots en deux et dénoyautés-les. Faites-les blanchir 10 minutes dans l’eau bouillante, puis laissez-les refroidir et macérer 1 heure.
  2. Ecrasez la préparation au-dessus d’un tamis de façon à récupérer jus et pulpe dans un pot.
  3. Ajoutez le vin, le sucre et l’eau-de-vie.
  4. Laissez macérer encore 8 jours.
  5. Filtrez soigneusement et embouteillez.