Rincer les noix vertes et les couper en 4 (j'utilise un gros couteau de cuisine et un marteau).
Dans une bonbonne (ou un jerrycan propre) verser le vin, l'eau de vie, le sucre puis ajouter les noix coupées et la gousse de vanille fendue dans le sens de la longueur.
Laisser macérer le tout pendant minimum 40 jours en remuant la bonbonne de temps en temps.
Filtrer puis mettre en bouteille.
Il est préférable d'attendre minimum 6 mois avant de consommer.
