Faites fondre le beurre dans une petite casserole jusqu’à ce qu’il commence à bouillir.
Dans un saladier, montez au batteur les œufs, le sucre, la vanille et les zestes de citron pendant 10 mn précises à vitesse moyenne (le mélange ne doit pas être trop volumineux).
Versez la farine et le beurre bouillant.
Mélangez énergiquement pendant 1 mn de façon à ce que le mélange soit homogène.
Versez aux 3/4 des moules, préalablement beurrés et farinés.
Posez les moules sur une plaque à pâtisserie et mettez-les à cuire dans le four 45 mn environ.
Laissez tiédir et démoulez.
Faites tiédir la confiture avec 1 c. à café d’eau.
Posez les cakes sur une grille à pâtisserie et nappez-les de confiture à l’aide d’un pinceau.
Dans un bol, mélangez le sucre glace, le jus de citron et le kirsch et recouvrez-en les cakes avec un pinceau.
Laissez égoutter quelques instants et décorez la base d’amandes hachées grillées (facultatif).
