Préchauffez le four sur th. 6/180° et tapissez la plaque en métal d’une feuille de papier sulfurisé.
Battez le beurre avec la vergeoise et l’œufentier jusqu’à ce que le mélange soit lisse, puis ajoutez la farine, la levure, le bicarbonate, le sel, la vanille et le lait fermenté.
Mélangez bien, puis déposez des petits tas de pâte sur la plaque (chaque tas correspondant environ à 1 c. à soupe), en les espaçant un peu.
Faites-les cuire 10 mn environ, puis laissez refroidir.
Cassez le chocolat en morceaux, mettez-le dans une casserole avec la crème, le lait et le sucre et faites bouillir 5 mn en fouettant. Glissez une boule de glace entre 2 whoopies, maintenez avec un bâtonnet et nappez de sauce au chocolat chaude.
