2 cuillères à soupe huile de jasmin (épicerie asiatique)
2 courgettes
1 cuillère à café nuoc mam (épicerie asiatique)
1 cuillère à café pâte de curry
4 blancs de poulet
200 g champignons de Paris émincés
100 ml lait de coco
Préparation
Mélanger l'huile d'olive et l'huile piquante (hot chilli oil) et les mettre dans le wok.
Emincer les oignons, les mettre à cuire dans les huiles pendant 5 minutes.
Couper les courgettes en cubes et les ajouter à la préparation.
Ajouter le Nuoc Mam, la pâte de curry et cuire 10 minutes.
Ajouter 4 blancs de poulets coupés en cubes puis les champignons.
Laisser cuire 15 minutes.
Faire cuire le riz dans une casserole à part comme indiqué sur le sachet en ajoutant 1 cuillère à soupe d'huile de jasmin, cela le parfumera légèrement.
En fin de cuisson, ajouter le lait de coco dans le wok, puis le riz et mélanger.
