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Wok de poulet curry aux ananas caramélisés

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Facile ◷ 55 min ♙ 5
Wok de poulet curry aux ananas caramélisés

Ingrédients

  • 3 cuillères à soupe huile d'olive
  • 20 g sucre
  • 20 g beurre
  • ½ oignon
  • ½ carotte
  • 4 cuillères à café curry en poudre
  • 1 cuillère à café piment d'Espelette
  • 4 blancs de poulet
  • 1 gousse ail
  • 1 cuillère à soupe concentré de tomates
  • 24 morceaux ananas coupés en petit triangle
  • germes de soja

Préparation

  1. Émincer finement l'oignon et la gousse d'ail
  2. Faire chauffer deux cuillères d'huile dans le wok et y rajouter l'oignon, l'ail, le curry et le piment
  3. Mélanger jusqu'à obtenir une odeur alliant tous les parfums et réserver la mixture dans une assiette
  4. Couper les blancs de poulet en dés
  5. Ajouter le reste d'huile dans le wok et faire dorer le poulet Photo de l’étape 5
  6. Pendant ce temps, ajouter du beurre et du sucre dans une casserole et y intégrer les ananas afin qu'ils se caramélisent
  7. Couper les pousses de soja en petits morceaux
  8. Émincer la carotte en petites lanières
  9. Ajouter au poulet le mélange à base d'oignons, puis les ananas, le concentré de tomate, le soja, et enfin, les carottes
  10. Attendre l'obtention des légumes plus ou moins confits en surveillant de très près la cuisson Photo de l’étape 10