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Zacusca, spécialité roumaine

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Facile ◷ 1h ♙ 6
Zacusca, spécialité roumaine

Ingrédients

  • huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • 1 oignon
  • 1 aubergine
  • 5 tomates
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 1 gousse ail
  • 1 cuillère à café paprika doux
  • 1 pointe couteau de piment moulu

Préparation

  1. Faire cuire l'aubergine coupée en deux au four micro-ondes (c'est plus rapide). Avec une cuillère séparer la chair et la peau de l'aubergine.
  2. Ôter les trognons des tomates.
  3. Hacher finement (au robot) l'oignon, les poivrons, les tomates et la chair d'aubergine. Photo de l’étape 3
  4. Mettre à mijoter dans l'huile chaude, pendant 30min, dans un sauteuse couverte, en mélangeant souvent.
  5. Ajouter l'ail écrasé, le sel, le poivre, le piment, le paprika. Photo de l’étape 5
  6. Laisser cuire encore à petit bouillon jusqu'à consistance d'une crème épaisse.
  7. Verser bouillant dans ou plusieurs bocaux hermétiquement fermés. Photo de l’étape 7