Pelez les oignons et émincez-les en fines lamelles. Faites fondre les oignons dans la moitié du beurre, à feu moyen, pendant 10 mn. 5 mn avant la fin de la cuisson, arrosez de miel et réservez.
Ajoutez le reste du beurre dans la poêle et faites cuire les steaks 2 mn de chaque côté selon la cuisson souhaitée, salez et poivrez.
Répartissez les oignons sur les pièces de bœuf, parsemez de thym et servez avec l’accompagnement de votre choix.
