Coupez en petits dés la mozzarella et le jambon, mettez-les ensemble dans un bol. Ajoutez les petit-pois et mélangez bien.
Modelez avec le riz 16 petits sphères et faites dans chacune d’elle une cavité. Remplissez-les avec la mozzarella, le jambon et les petit-pois et refermez les sphères.
Passez-les dans la farine, dans l’œuf battu avec le sel et dans la chapelure. Faites frire dans l’huile bien chaude.
