Arancini à la mozzarella

Ingrédients

Préparation

1. Faire fondre le beurre dans la cuve du Cookeo Infinity.
2. Ajouter l’oignon et le faire cuire jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
3. Ajouter le riz et mélanger.
4. Faire cuire jusqu'à ce que le riz devienne translucide.
5. Verser le bouillon et assaisonner.
6. Lancer la cuisson sous haute pression avec la pale de mélange pendant 12 minutes.
7. Ajouter le parmesan et mélanger. Laisser refroidir.
8. Former des boules de riz entre les mains et insérer un dé de mozzarella dans chaque boule de riz.
9. Passer les boules de riz dans la farine, dans l’œuf puis dans la chapelure. Réserver 20 min au frais.
10. Lancer le mode dorage et faire frire dans l’huile bien chaude jusqu’à ce que les croquettes soient bien dorées.
11. Servir avec de la salade.