Arancini à la sicilienne
Ingrédients
- sel
- huile
- farine
- 300 g riz pour risotto à risotto cuit
- 50 g petits pois cuits dans du beurre
- 50 g jambon crus
- 50 g mozzarella
- 1 oeuf
- chapelure
Préparation
- Coupez en petits dés la mozzarella et le jambon, mettez-les ensemble dans un bol. Ajoutez les petit-pois et mélangez bien.
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Modelez avec le riz 16 petits sphères et faites dans chacune d’elle une cavité. Remplissez–les avec la mozzarella, le jambon et les petit-pois et refermez les sphères.
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Passez-les dans la farine, dans l’oeuf battu avec le sel et dans la chapelure. Faites frire dans l’huile bien chaude.
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Égouttez–les et servez.
