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Artichauts à la barigoule
Moyenne ◷ 1h10 ♙ 4
Ingrédients
- sel
- poivre
- 2 oignons
- 1 filet huile
- 1 cuillère à soupe persil
- 8 artichauts à feuilles pointues
- 2 gousses ail
- 3 cuillères à soupe chapelure
- 8 tranches lard fines
- 15 cl eau
Préparation
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Ôtez les feuilles extérieures dures des artichauts, retirez le foin.
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Hachez ensemble le lard, les oignons, les gousses d'ail et le persil. Mélangez à la chapelure et assaisonnez.
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Farcissez les artichauts de ce mélange et entourez d'une tranche de lard.
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Mettez-les dans une cocotte, arrosez d'huile et d'eau.
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Faites cuire à feu doux à couvert pendant 45 min environ. Ajoutez un peu d'eau en cours de cuisson si besoin.
