3 cuillère(s) à soupe de pistaches vertes émondées
2 à 3 cuillère(s) à soupe de câpres
le zeste râpé de 1 citron jaune bio
1 cuillère(s) à soupe de jus de citron
huile d'olive bien fruitée
fleur de sel
Préparation
Faites cuire à la vapeur pendant 12 à 15 mn selon leur grosseur les asperges nettoyées, gardez-les fermes mais fondantes. Laissez-les refroidir 1 h.
Équeutez, lavez et émincez les radis. Hachez légèrement les pistaches. Préparez le condiment en mélangeant tous les ingrédients indiqués. Vérifiez l’assaisonnement.
Servez les asperges rangées sur un plat avec le condiment.
