Atole d'amandes (mexique)
Ingrédients
- 200 g sucre
- 1 l lait
- cannelle
- 100 g farine de maïs
- 250 g amandes moulues
Préparation
- Faire bouillir le lait avec un peu de cannelle. Ajouter la farine diluée dans un peu d'eau en agitant pour ne pas faire brûler.
- Après que l'ébullition ait duré 5 mn, ajouter les amandes, le sucre et le reste de la cannelle.
- Laisser bouillir encore 15 minutes à feu doux.
- Se sert très chaud.