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Aubergine farcie au boeuf et au poivron

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Facile ◷ 1h15 ♙ 2
Aubergine farcie au boeuf et au poivron

Ingrédients

  • sel
  • poivre
  • gruyère râpé
  • 1 aubergine
  • 1 poivron
  • persil haché
  • 1 échalote
  • 2 biscottes
  • 20 cl crème liquide
  • 1 jaune d'oeuf
  • 100 g viande hachée
  • 15 cl eau
  • 10 cl vin blanc

Préparation

  1. Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
  2. Couper l'aubergine en 2 dans le sens de la longueur et la creuser.
  3. Hacher la chair de l'aubergine.
  4. Couper le poivron, retirer les graines, et le couper en petits morceaux.
  5. Couper l'échalote.
  6. Écraser les biscottes.
  7. Mélanger la chaire d'aubergine, le poivron, l'échalote, les biscottes, le persil, la crème liquide, le steak-haché cru,le jaune d'oeuf, saler et poivrer.
  8. Garnir les aubergines, saupoudrer de gruyère et mettre dans un plat avec au fond le mélange eau-vin blanc.
  9. Cuire au four pendant environ 1 heure.