Hacher les oignons, l'ail et le persil séparément. Couper les merguez en rondelles ainsi que les tomates cerises en deux et éplucher et couper vos pommes de terre en morceaux.
Faire chauffer l'huile et le beurre dans votre fait-tout. Y ajouter les oignons et votre ail préalablement haché puis les les faire rissoler.
Lorsque les oignons sont plus ou moins translucides, faites dorer les côtes d’agneau et les merguez.
Ajouter progressivement les tomates et les flageolets, et mélanger délicatement le tout.
Enfin ajouter l'eau, le cube de Kubor, les pommes de terre, le bouquet garni et le concentré de tomates.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1h30 en remuant de temps en temps.
Ajouter en fin de cuisson le persil.
Le tour est joué ! Et n'oubliez pas un plat mijoté est toujours meilleur le lendemain ! Bon appétit !
