Pelez 3 poires beurré-hardy, coupez-les en lamelles de 5 mm d’épaisseur. Faites-les dorer dans une poêle à l’huile d’olive. Poivrez et parsemez de brins de romarin. Coupez 6 fines tranches de pain d’épices. Posez-les sur une plaque recouverte de
Papier sulfurisé. Tartinez-les de fromage de chèvre frais. Ajoutez les lamelles de poire et glissez le tout 5 mn sous la résistance du gril. Servez aussitôt. Pour une entrée, servez les poires Salomé sur une salade de mâche assaisonnée d’une vinaigrette huile d’olive-vinaigre de noix.
