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Aiguillettes de canard au citron confit

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Assez difficile ◷ 5 min ♙ 4 personnes
Aiguillettes de canard au citron confit

Ingrédients

  • 600 g d' aiguillettes de canard
  • 1/2 citron confit
  • 2 oignons
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère(s) à soupe d'huile
  • 25 g de beurre
  • 1/2 cuillère(s) à caféde cumin en poudre
  • 6 brins de coriandre
  • sel, poivre.

Préparation

  1. Chauffez le beurre et l’huile dans une sauteuse.
  2. Faites-y saisir les aiguillettes de canard 3 à 4 min sur feu vif.
  3. Salez, poivrez et saupoudrez de cumin.
  4. Retirez-les et mettez de côté.
  5. Jetez la graisse de cuisson.
  6. Dans la sauteuse vide mais non lavée, faites revenir les oignons et l’ail pelés et émincés 2 à 3 min sur feu doux.
  7. Ajoutez le demi-citron confit coupé en petits éventails.
  8. Remettez les aiguillettes de canard avec le jus qu’elles ont rendu.
  9. Laissez cuire encore 1 min.
  10. Parsemez de coriandre et servez avec des courgettes vapeur et du couscous nature.