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Aiguillettes de canard sauce aux cèpes

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Très facile ◷ 45 min ♨ 30 min ♙ 4 personnes
Aiguillettes de canard sauce aux cèpes

Ingrédients

  • 12 aiguillettes de canard
  • 25 cl de crème fraiche
  • 10 cl de cognac
  • 1 cèpe
  • 30 g de beurre
  • sel et poivre du moulin

Préparation

  1. Nettoyer le cèpe et le détailler en fines lanières.
  2. Mettre le beurre à fondre. Lorsqu’il commence à frémir, ajouter les lanières de cèpe et laisser fondre jusqu’ à obtention d’une légère coloration.
  3. Ajouter le cognac et laisser réduire.
  4. Ajouter la crème et laisser cuire à feu doux sans faire bouillir.
  5. Pendant ce temps faites revenir les aiguillettes dans une poêle sans matière grasse.
  6. Dressez vos assiettes et servez ausitôt.