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Acras au crabe

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Facile ◷ 55 min ♙ 12
Acras au crabe

Ingrédients

  • 60 g beurre
  • 1 pincée poivre
  • 150 g farine
  • 1 cuillère à soupe persil haché
  • 25 cl lait
  • 2 oeufs
  • 1 petite boîte crabe
  • 1 gousse ail haché
  • 1 pincée paprika

Préparation

  1. Portez le lait à ébullition avec le beurre, le sel, le poivre et le paprika.
  2. Retirez la casserole du feu et ajoutez la farine en une fois de manière à obtenir une pâte lisse.
  3. Remettez la casserole sur le feu et faites cuire en brassant continuellement jusqu'à ce que la pâte se détache de la casserole.
  4. Battez les 2 oeufs et ajoutez-les petit à petit à la pâte ainsi que le crabe, persil et ail.
  5. A l'aide de 2 cuillères, formez des boulettes de la grosseur d'une noix et faites les cuire à grande friture.
  6. Lorsqu'elles sont bien dorées et bien cuites, retirez les.
  7. Pour atteindre ce résultat, commencez la cuisson à petit feu, lorsque les boulettes ont bien gonflé, terminez à grand feu.
  8. Ne cuisez que quelques boulettes à la fois. Photo de l’étape 8