Emiettez la chair de la morue en éliminant la peau et les arêtes.
Pelez et hachez finement l ail et l oignon puis mettez-les dans une terrine avec l'oeuf, le lait, la farine, le persil et le piment en l'émiettant finement ; ajoutez un peu de sel si nécessaire. Mélangez bien puis incorporez la morue.
Faites chauffer l huile dans une poêle assez profonde ou une friteuse.
Lorsqu elle est chaude, ajoutez la préparation en faisant des petites boules à la main ou avec une petite cuillère.
Laissez cuire jusqu'à ce que les acras soient bien dorés.
Retirez les avec une écumoire et égouttez les sur du papier absorbant.
