Coupez les bagels en deux et toastez-les 2 mn au grille-pain.
Rincez les radis et le concombre puis émincez-les finement. Coupez la chair des avocats en lanières. Taillez les feuilles de chou kale en chiffonnade, puis massez-les avec un peu d’huile d’olive et de sel.
Etalez le cream cheese sur les côtés tranchés des bagels. Garnissez-les d’avocat, de radis, de concombre et de chou kale. Assaisonnez d’un peu de fleur de sel et de piment d’Espelette.
Enveloppez les bagels dans du papier sulfurisé en fermant bien les extrémités, puis coupez-les en deux à l’aide d’un couteau à pain.
