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Bagels moelleux

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Facile ◷ 50 min ♙ 6
Bagels moelleux

Ingrédients

  • 15 g levure fraîche
  • 2 cuillères à café huile de tournesol
  • 300 g farine de blé
  • 15 cl eau tiède
  • 1 cuillère à café sucre en poudre
  • 1 jaune d'oeuf

Préparation

  1. Délayer la levure, l'eau et le sucre en poudre et laisser monter 5 à 10 min : une mousse blanchâtre apparaît.
  2. Mélanger la farine et le sel.
  3. Enfin, mélanger la levure, l'eau, le sucre, la farine, le sel et l'huile.
  4. Bien pétrir pendant 8 min (ne pas hésiter à malmener la pâte !). Laisser reposer 1h.
  5. Couper la pâte en 6 morceaux, puis aplatir, former une boule et faire un trou au milieu à l'aide de vos doigts.
  6. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
  7. Faire bouillir 1 min dans de l'eau bouillante (j'utilise ma poêle wok), poser sur une plaque de four.
  8. Badigeonner de jaune d’œuf.
  9. Faire cuire 30 min à 180°C.
  10. Laisser refroidir sur une grille et accompagner de ce que vous aimez. Mon petit coup de cœur : bagels avec rosette.
  11. Bon appétit ! Photo de l’étape 11