Versez dans un bol la semoule, la farine, la levure boulangère, le miel et 60 cl d’eau tiède. Salez.
Mélangez à l’aide d’un mixeur plongeant. Ajoutez la levure chimique. Réservez.
Faites blanchir les clémentines. Plongez-les dans une casserole d’eau froide. Portez à ébullition à feu doux. Renouvelez l’eau et répétez l’opération trois fois.
Taillez les clémentines en petits morceaux. Recouvrez de sucre. Ajoutez 20 cl d’eau et 20 cl d’eau de fleur d’oranger. Cuisez le tout dans une casserole à feu doux durant 20 mn. Retirez du feu.
Faites chauffer une poêle antiadhésive. Versez une louche de pâte à crêpe. Dès que la pâte semble cuite et que les petits trous se sont formés, retirez de la poêle et laissez refroidir à plat, mais sans empiler les crêpes quand elles sont en nombre. Servez avec les clémentines confites.
