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Baghrirs, crêpe mille trous (crêpes berbères)

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Très facile ◷ 20 min ♙ 4
Baghrirs, crêpe mille trous (crêpes berbères)

Ingrédients

  • 1 cuillère à café sel
  • 2 cuillères à café levure boulangère
  • 1 sachet levure chimique
  • ½ bol de farine
  • 1 cuillère à café sucre semoule
  • 1 bol semoule de blé fine
  • 2 bols eau tiède

Préparation

  1. Dans un récipient, mélanger la semoule, la farine, le sel et la levure chimique. Mixer ce mélange avec l'eau tiède en ajoutant la levure boulangère, diluée dans un peu d'eau tiède, et le sucre. Photo de l’étape 1
  2. Réserver la crème obtenue et laisser lever une heure. Juste avant la cuisson, remuer le liquide avec une louche. Photo de l’étape 2
  3. Verser la quantité d'une petite louche de pâte sur une poêle bien lisse et chaude. Faire cuire la crêpe uniquement sur le dessous sans la retourner. Photo de l’étape 3