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Baguette tradition à la machine à pain

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Facile ◷ 2h30 ♙ 2
Baguette tradition à la machine à pain

Ingrédients

  • 1 cuillère à café sel
  • 1 cuillère à café sucre
  • 1 cuillère à café levure de boulangerie
  • 3 ½ tasses de farine T55

Préparation

  1. Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la machine à pain (MAP) en commençant par 1 tasse 1/4 d'eau.
  2. Appuyer sur cycle DOUGH/PATE (cela va pétrir la pâte sans la cuire)
  3. Une fois le cycle terminé, (environ 1 h 30) sortir la pâte de la MAP et placer sur une surface très enfarinée. Photo de l’étape 3
  4. Manipuler la pâte pour enlever les dernières petites bulles pendant environ 5 min.
  5. Séparer la pâte en deux, rouler pour former deux baguettes.
  6. Placer dans le four sans chauffer mais laisser gonfler (environ 30 min). Photo de l’étape 6
  7. Enlever du four et préchauffer à 180°C (thermostat 6).
  8. Faire des petites entailles sur chaque baguette et enfourner pendant 30 min jusqu'à ce que les baguettes soient cuites.
  9. Elles sont cuites si cela sonne creux à l'intérieur du pain! Photo de l’étape 9