Au micro-ondes, faire fondre l’oignon dans le lait à température moyenne durant 5 minutes.
Ajouter les épinards surgelés et poursuivre la cuisson 3 minutes.
Plier chaque feuille de brick en deux et mettez en son centre une cuillère à table d’épinards, une demi-tomate séchée, le piment d’Espelette et le fromage. Replier chaque côté de façon à sceller chaque ballotin.
Cuire à four très chaud jusqu’à ce que les ballotins soient dorés (10 minutes).
