Versez dans un bol la farine, 1 c. à soupe de sucre, les œufs et 1 pincée de sel, mélangez rapidement, ajoutez la levure délayée et mélangez jusqu’à ce que la pâte se détache des parois du bol.
Versez le beurre fondu, mélangez et laissez lever 2 h sous un linge.
Versez dans les moules à baba beurrés et farinés et laissez lever 1 h de plus.
Préchauffez le four th. 6/180° 10 mn et enfournez les babas 20 mn.
Pendant ce temps portez à ébullition 50 cl d’eau et 250 g de sucre sur feu vif pendant 15 mn.
Hors du feu, ajoutez le rhum au sirop.
Démoulez les babas sur une grille posée au-dessus d’un plat creux et imbibez-les de sirop. Réservez au frais jusqu’au moment de servir.
