Retour aux résultats

Burger veggie de courgettes

♡ Enregistrer cette recette
Facile ◷ 30 min ♙ 4
Burger veggie de courgettes

Ingrédients

  • 2 cl huile d'olive
  • 4 pains pour hamburger au pavot et au sarrasin
  • 2 courgettes
  • 25 g farine
  • 1 cuillère d' huile neutre
  • 2 branches menthe
  • 1 branche coriandre fraîche
  • 2 tomates rondes
  • ½ oignon doux
  • 1 petite boîte pois chiches
  • 1 citron vert
  • sel

Préparation

  1. Laver et râper les courgettes. Les presser entre vos mains pour ôter le maximum d’eau. Ciseler la menthe. Mélanger les courgettes, la menthe et la farine. Saler. Former 4 galettes de courgettes. Les poêler dans l’huile chaude de chaque côté.
  2. Egoutter les pois chiches. Les mixer avec 2 cuillerées d’eau, l’huile d’olive et le jus d’un citron vert. Saler.
  3. Réchauffer les pains 3 min à 200° au four ou 1 min au grille-pain.
  4. Couper les tomates et l’oignon en fines rondelles. Effeuiller la coriandre.
  5. Monter le burger : étaler la purée de pois chiches, déposer les rondelles de tomate, la galette de courgettes, puis les rondelles d’oignon et la coriandre. Fermer le burger. Déguster aussitôt.