Cabillaud à la sauce basilic
Ingrédients
- sel
- 100 g beurre
- poivre
- 15 cl crème fraîche
- 4 tranches lieu noir ou cabillaud
- 15 cl vin blanc
- 1 échalote
- basilic frais
Préparation
- Couper l'échalote et l'ajouter dans une casserole avec le vin blanc et laisser mijoter pendant 2-3 minutes.
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Ajouter la crème fraîche et laisser bouillir pendant 4 minutes.
- Ajouter 70g de beurre. Lorsque le beurre est fondu, ajouter le basilic, puis saler et poivrer. Garder au chaud.
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Dorer les tranches de cabillaud avec le reste du beurre dans une poêle.
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Servir les tranches nappées de sauce avec des pommes de terre cuites.
