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Carbonade flamande

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Facile ◷ 10 min ♨ 110 min ♙ 4 personnes
Carbonade flamande

Ingrédients

  • 1 kg de carbonade (bœuf) ou de viande à bourguignon
  • 50 g de beurre
  • 2 oignons
  • 1 tranche de pain
  • 1 cuillère(s) à soupe de moutarde
  • 1 dl de bière (belge et brune de préférence)
  • laurier
  • thym
  • clou de girofle
  • sel, poivre

Préparation

  1. Faire revenir les oignons émincés dans le beurre puis saisir les morceaux de viande de tous les côtés.
  2. Ajouter les aromates, le sel, le poivre, couvrir.
  3. Après 20 min de cuisson, ajouter la bière et la tranche de pain tartiné de moutarde qui servira à épaissir la sauce.
  4. Ajouter quelques cuillères d’eau si nécessaire.
  5. Laisser cuire à feu très doux pendant 1h30.
  6. Servir avec des frites.