Carbonade flamande de nanou
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe vinaigre
- sel
- poivre
- 30 g beurre
- 3 oignons
- 4 tranches pains d'épices
- 2 cuillères à soupe farine
- 50 g sucre roux en poudre
- moutarde de Dijon
- 1 ½ kg de boeuf (type bourguignon)
- 75 cl bière blonde (leffe, 3 monts)
- 40 cl eau
Préparation
- Couper la viande en petit morceaux.
- Emincer les oignons.
- Faire revenir avec le beurre les 2 ingrédients dans une sauteuse,
- quand le tout est bien saisi mettre la farine et mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à ce que tout le jus soit absorbé.
-
Saler et poivrer.
- Mouiller avec la bière et le vinaigre.
- Mélanger, laisser mijoter doucement.
- Pendant ce temps préparer un caramel avec le sucre et l'eau, le verser sur la préparation dés la coloration.
- Bien mélanger le tout.
-
Mettre une bonne couche de moutarde sur le pain d'épices.
- Verser la préparation dans un faitout en fonte.
- Déposer le pain d'épice sur le dessus.
- Couvrir.
- Mettre au four (préchauffé) 200°C (thermostat 6-7) environ 3 heures.
-
Remuer de temps en temps.
