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Carbonara aux crevettes sans gluten et sans lactose

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Facile ◷ 30 min ♙ 4
Carbonara aux crevettes sans gluten et sans lactose

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe huile d'olive
  • riz ou maïs
  • sel
  • poivre
  • 2 oignons
  • 1 bouquet persil
  • 1 oeuf
  • 100 g lard
  • 400 g crevettes cuites décortiquées
  • 500 g quinoa
  • 4 gousses ail
  • 20 cl crème végétale

Préparation

  1. Coupez le lard ainsi que les oignons épluchés en petits dés, hachez l'ail et jetez (délicatement) le tout dans une poêle préalablement arrosée d'un peu d'huile d'olive.
  2. Faites dorer à feu doux pendant quelques minutes...
  3. Pour la sauce, mélangez dans un bol le jaune d'oeuf, la crème de soja, le persil, du sel, du poivre, et battez le tout à la fourchette.
  4. Quand le lard, les oignons et l'ail sont suffisamment dorés, ajoutez les crevettes et laissez frémir jusqu'à ce que celles-ci aient pris la couleur du reste (c'est très rapide).
  5. Ajoutez ensuite le quinoa, le riz que vous aurez faits cuire séparément dans des casseroles d'eau bouillante.
  6. Ajoutez enfin le mélange de la crème et laisser mijoter encore quelques minutes.
  7. Quand vous sentez que c'est prêt, versez dans un grand saladier, touillez, et...servez!