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Carciofi alla romana (artichaut à la romaine)

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Très facile ◷ 50 min ♙ 4
Carciofi alla romana (artichaut à la romaine)

Ingrédients

  • 15 cl huile d'olive
  • 1 bouquet persil
  • 4 artichauts violets (espèce méditerranéenne, et non bretonne)
  • 5 gousses ail

Préparation

  1. Laver les artichauts et les étêter: couper en cône les pointes dures des feuilles.
  2. Ecraser l'ail épluché; laver et hâcher grossièrement le persil.
  3. Disposer les artichauts queue vers le bas dans une casserole à couvercle. Ajouter l'ail, le persil et l'huile; saler et poivrer à volonté.
  4. Ajouter de l'eau pour couvrir les artichauts à moitié.
  5. (- Poser la feuille de kraft sur la casserole puis couvrir de son couvercle: le kraft joue le rôle de cocotte.)
  6. Mettre 5 min à plein feu puis 30 min à feu doux.