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Cari de boeuf créole

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◷ 20 min ♨ 60 min
Cari de boeuf créole

Ingrédients

  • 800 g de bœuf à ragoût,
  • 2 oignons
  • 3 gousses d'ail
  • 4 tomates
  • 1 morceau de gingembre
  • 1/2 cuillère(s) à caféde safran
  • persil thym
  • sel, poivre,
  • huile.

Préparation

  1. Couper le bœuf en morceaux.
  2. Hacher les oignons. Écraser l’ail, le gingembre, le sel et le poivre.
  3. Hacher les tomates.
  4. Chauffer l’huile et faire revenir la viande.
  5. Ajouter les oignons. Faire dorer.
  6. Mettre les épices pilées. Tourner.
  7. Ajouter le safran, puis les tomates.
  8. Laisser cuire 10 minutes.
  9. Mouiller avec un verre d’eau. Couvrir.
  10. Laisser mijoter à petit feu 1 heure.
  11. Hacher le persil. Parsemer le plat.