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Cari de mérou créole

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Facile ◷ 45 min ♙ 4
Cari de mérou créole

Ingrédients

  • sel
  • poivre
  • 2 oignons
  • 1 morceau gingembre
  • thym
  • huile
  • 6 tomates
  • 1 piment
  • 2 mérous rouges
  • 5 gousses ail
  • 1 combava (ou citron vert)
  • ½ cuillère à café de curcuma

Préparation

  1. Peler et hacher les tomates, émincer les oignons.
  2. Piler ensemble l'ail, le zeste de citron vert, le gingembre, le piment et du sel.
  3. Couper les poissons en morceaux.
  4. Faire chauffer de l'huile dans une cocotte, y faire dorer les oignons.
  5. Rajouter l'ail pilé avec les autres ingrédients et le thym, remuer et ajouter le curcuma et les tomates.
  6. Laisser mijoter 10 min.
  7. Verser un verre d'eau, remuer et mettre les poissons dans la cocotte.
  8. Couvrir et laisser cuire 10-15 min.
  9. Servir le cari parsemé d'oignon verts émincés.