Dans un poêlon, chauffer l’huile à feu moyen, puis ajouter l’oignon et l’ail et cuire jusqu’à tendreté.
Réserver au chaud.
Dans le même poêlon, faire colorer les cubes de poulet environ 5 min en remuant souvent (si nécessaire, rajouter un peu d’huile).
Dans un bol, délayer la fécule de maïs dans l’eau, ajouter le poivre, le cari et le bouillon de poulet.
Incorporer ce mélange au poulet et remuer sans arrêt jusqu’à épaississement du liquide de cuisson, puis ajouter les poivrons et le mélange d’oignon et d’ail réservé.
Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter environ 5 min. Garnir avec la coriandre.
