Retirez les premières feuilles des carmines. Passez-les rapidement sous l’eau froide, enlevez les trognons et coupez-les en rondelles au-dessus d’un saladier. Concassez grossièrement les cerneaux de noix en les écrasant avec les doigts, ajoutez-les dans le saladier avec la fourme émiettée et la ciboulette ciselée.
Mélangez les ingrédients destinés à la vinaigrette en ajoutant 1 c. à soupe d’eau chaude, puis versez-la sur la salade, remuez bien et placez le saladier 10 mn au congélateur avant de servir.
